Odkaz na stránku: klik na obrázek

-0,5 kg hladké mouky,13 dkg cukru krystal
-2 dcl mléka
-3/4 kostky droždí /3,5dkg/
-1/2 kávové lžičky soli
-1 káv. lžička citronové a 1 lžička pomerančové kůry
-1 celé vejce
-1 žloutek
-10 dkg másla
-2 lžíce sádla.
1 vejce
-3 lžíce mléka na potření vánočky.
-Rozinky podle chuti, trochu rumu na namočení rozinek
-Mandle na posypání vánočky.

Z vlažného mléka odebereme asi 10 lžic, přidáme trochu cukru, zamícháme a nadrobíme do toho droždí. Necháme na teplém místě vzejít.
Do mísy si dáme všechny ostatní ingredience (máslo a sádlo rozpuštěné) a zamícháme. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Někdo to propracovává až 15 min. Já to dělala 5 minut.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny.

Nakynuté těsto vyklopíme na vál a přidáme rozinky bez rumu, které než budeme dávat do těsta obalíme v hladké mouce a do těsta zapracujeme , uděláme si 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 45 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 12 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme pořádně přimáčknout vršek copánků, aby na něm držel cop ze dvou silnějších válečků, které také přimáčkneme a dáme cop ze dvou slabších válečků.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout.
Před pečením potřeme vajíčkem ve kterém rozkvedláme mléko a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 130 st. / ne více/ a pečeme cca 50 minut. Jestli se začně připalovat vršek, přikryjeme ho alobalem.

 Zdroj: