Suroviny: 

1 kg polohrubé mouky,
 200 g cukru (krystal), 
půl litru vlažného mléka

 300 g másla (já dávám pochopitelně sádlo)

 5 až 6 dkg droždí (bez obav dejte i 2 kostky)
 1 vanilinový cukr,
 3 žloutky,
 sůl, 
rozinky, mandle (kandované ovoce)

 citrónová kůra (strouhám víc nahrubo - vynikne chuť)
 tuk na vymazání plechu (stačí papír na pečení)

Postup k přípravě vánočky

• Část rozdrobeného droždí, cukru, mléka a mouky zamícháme a necháme vykynout.
• Do mísy nasypeme mouku, cukr, rozpuštěné máslo, žloutek, malé množství soli, citrónovou kůru, vanilinový cukr a nastrouhaný muškátový oříšek.
• Vlijeme vykynutý kvásek a těsto zpracováváme tak dlouho, dokud se nelepí na vařečku.
• Nakonec přidáme podle chuti drcené mandle, rozinky, kandované ovoce.
• Bochánek z těsta necháme potom kynout.
• Vykynuté těsto rozdělíme na vále na 9 dílů a upleteme vánočku. První vrstvu pleteme ze čtyř pramenů, druhou ze tří a třetí vrstvu ze dvou pramenů.
• Před vložením do trouby ještě potřeme vánočku rozšlehaným vajíčkem a posypeme nasekanými mandlemi.
• Nakonec vánočku propíchneme u obou krajů i uprostřed špejlemi, aby se vrstvy těsta při pečení nezbortily.
• Pečeme zvolna asi 50 minut do zlatohněda.

Jak uspět s vánočkou

• Nechte vánočce čas. Těsto může kynout i přes noc – jen tak bude vánočka vláčná a nepopraská.
• Rozinky a mandle je dobré zapracovat do těsta až po vykynutí.
• Nezapomeňte upletenou vánočku propíchnout proti sobě špejlemi – jen tak se vánočka nezbortí.
• Vánočka se cukruje až po vychladnutí.