Kulajda s liškami a zastřeným vejcem

Ingredience

• 250 g čerstvých lišek nebo směsi lesních hub, očištěných a překrájených

• sůl a čerstvě drcený pepř
• 1 cibule
• 2 bobkové listy
• po 5 kuličkách celého pepře a nového koření

• 2 snítky libečku
• 1⁄4 lžičky kmínu
• 4 velké brambory, oloupané a na kostky
• 500 ml tučné kysané smetany
• 3–4 lžíce hladké mouky
• 1–3 lžíce octa, dle chuti
• 4 vejce
• menší svazek čerstvého kopru

Příprava jídla

1 Houby dejte do hrnce, zalijte 2 litry vody, přidejte oloupanou rozpůlenou cibuli, bobkový list, celé koření, kmín, libeček a osolte. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. Mouku rozmíchejte ve smetaně a nařeďte ji trochou studené vody. Směs vlijte do polévky přes sítko, prošlehejte a uveďte k varu.

2 Vsypte kostičky brambor a vařte dalších 10 minut, dokud brambory nezměknou. Dochuťte octem, dosolte a postupně do polévky vyklepněte vejce tak, aby se neporušil žloutek a bílek se kolem něj zatáhl. Po chvíli opatrně zamíchejte ode dna, aby se vejce nepřichytila, ale zůstala celá. Vařte na mírném ohni asi 3 minuty tak, aby bílek ztuhl a žloutek ještě zůstal tekutý. Stáhněte z ohně, vmíchejte pokrájený čerstvý kopr a dochuťte čerstvě drceným pepřem.